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Großküche einer Pflegeresidenz: Küchenabluft entfettet

Ausgangslage

Der Einsatz fand in der Großküche einer Pflegeresidenz statt. In Ablufthauben, Ventilator und Kanälen hatten sich dicke Fettschichten abgesetzt – die Vorher-Aufnahmen zeigen die pechschwarz verkrusteten Bauteile. Fettablagerungen in der Küchenabluft sind ein Hygiene- und vor allem ein Brandschutzrisiko.

Verfahren

Wir haben die Küchenabluft – Hauben, Ventilator und Abluftkanäle – fettlösend gereinigt, Bauteile teils ausgebaut. Den Zustand haben wir vor und nach der Reinigung dokumentiert.

Ergebnis

Hauben, Ventilator und Kanäle sind wieder blank und frei von Fett – das Brandrisiko ist deutlich reduziert und die Anlage hygienisch einwandfrei.

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